INGREDIENTES
Ingredientes Papas
● 1 kilogramo de papas peladas y cortadas en cubos de 2 cm.
● 1/2 a 1 taza de harina.
● 2 huevos levemente batidos.
● 1/2 cucharadita de sal.
● 1 taza de pan rallado.
● Aceite necesario para freír las papas.
Ingredientes Pino
● 2 cucharadas de aceite.
● 1 cebolla chica picada en cubos pequeños.
● 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
● 1/2 cucharadita de ají de color.
● 1/4 cucharadita de comino molido.
● 1 cucharada de sal.
● 500 gramos de carne molida.
PREPARACION
1. Preparar el pino, calentando el aceite en una sartén a fuego medio/alto.
2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente.
3. Incorporar los aliños y seguir cocinando por un minuto.
4. Agregar la carne y cocinar revolviendo hasta que esté cocida.
5.Dejar enfriar el pino preparado hasta que esté a temperatura ambiente.
6. Cocinar las papas en agua hirviendo salada, hasta que estén blandas (15 a 20 minutos).
7. Colar las papas y luego molerlas hasta tener un puré liso.
8. Dejar enfriar levemente.
9. Con las manos harinadas, formar una espacie de disco, con 2/3 taza de puré, sobre la palma de la mano.
10. Poner 1 ½ cucharada generosa de pino, en el centro del disco.
11. Luego cerrar el pino con el puré para formar la papa rellena.
12. Pasar las papas primero por harina, luego por el huevo batido con sal y finalmente por el pan rallado.
13. Calentar suficiente aceite y cocinar las papas rellenas por todos lados hasta que estén doradas.
14. Servir inmediatamente, acompañar con azúcar flor si lo desean.